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　　1月17日，邦度统计局颁布的数据显示，2023年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增加7.2%。此中，餐饮收入达52890亿元，同比增加20.4%。众家受访餐饮企业及行业协会承担人外现，餐饮行动消费的紧要构成局部，2023年终年增速领跑其他行业，标记着我邦餐饮业苏醒彰彰。

　　但机会并没有洒落正在每一个品牌身上。企查查数据显示，寰宇餐饮合连企业累计刊出吊销126.53万家，同比增加113.23%。陡增的倒闭数目，背后是各个品牌同质化、价值战等无声的较劲，行业正陷入内卷当中。

　　近两年，越来越众的品牌发轫卷到抖音上去了。翻开抖音，用户或许看到不少餐饮品牌的官号和门店分账号，打起了实质矩阵牌。通过官方账号短视频运营、美食达人探店等，享福到了抖音6亿日活的流量盈利。

　　2023年，抖音生计效劳餐饮行业短视频支出GMV较2022年增幅71%，直播GMV较2022年增幅341%。

　　但一个实际的题目劈面而来，目前一经有450众万生计效劳合连实体门店正在抖音筹办。当民众都发轫做达人探店，单个品牌脱颖而出就须要些新门途。

　　何如去找来到人探店以外，吸援用户注视力的新途径？以明星探店短视频为代外的实质营销给出了新谜底。

　　第一，抖音短视频，自己就具有触达局限广、宣扬速率速、实质兴致性强的上风。

　　第二，正在抖音里，明星有大流量。抖音端内每年10亿+文娱实质产出，是品牌开垦新用户的优质流量池。

　　第三，是抖音明星的粉丝粘性强，且具备老实度高、消费劲高的特质。正在抖音上借助明星影响力，能够触达明星粉丝群体以至更形式限人群。

　　据悉，正在2023年9月，抖音生计效劳面向全市集推出了【全星寻味规划】，以「星探店」「星饭局」「星店长」等系列玩法，借助抖音的短视频实质生态上风，为商家寻觅文娱营销新形式。

　　瑞幸咖啡、茶百道、CoCo都可、奈雪的茶、蜜雪冰城、湊湊、后暖锅等一众餐饮品牌，都正在抖音上开启了明星短视频营销，测试以明星实质影响力，撬动更众人群的合切。

　　明星探店或许助助餐饮商家办理哪些筹办和营销诉求？品哥大致总结出来以下4点：

　　譬喻恰逢冬日岁末岁首，跨年夜、春节接连到来，又到了茶饮品牌紧要营销旺季，商家们自然发轫各显法术。那么，题目又来了，云云激烈的竞赛中，该何如做到聚合发作，抢占市集？

　　@周洁琼建议了「周洁琼的暖冬茶饮局」系列，以录制Vlog的格式，正在生计的场景中，和诤友们一齐打卡各品牌的新年新品。

　　譬喻和来片场探班的诤友一齐喝瑞幸的褚橙拿铁、敦睦久不睹的姐妹会睹点了小料三拼的蜜雪冰城、烟台拍摄请团队喝CoCo都可的草莓大福、收工睹网友用茶百道草莓奶冻破冰每一个茶饮品牌新品都正在周洁琼的打卡安利中，被更众粉丝诤友们体会、购置，成为冬日暖心茶饮首选指南。

　　而下，「周洁琼的暖冬茶饮局」已完结5期，收到了40万+的点赞，系列视频累计播放量超1000万半岛电竞官方APP。看完了周洁琼的冬日暖心饮品推选，不少网友直呼“念要get同款！”，有时间引爆冬日茶饮新品味新潮。

　　实质上，像茶饮、烘焙等轻餐品类，用户年青化、潮水化，场景充裕化、众元化，这与文娱营销的受众高度类似。

　　能够说，明星探店短视频形式，明白或许更有用启发年青消费圈层拓容。迥殊是正在应季旺季营销时刻，能够从多量同质化营销实质中脱颖而出，率先触抵达潜正在消费者。

　　正在明星私人IP影响力的启发下，各个品牌的引流种草效益翻倍，更是掀起了茶饮行业的新年热。

　　而另一头，正在冬日暖锅旺季的到来，脱口秀伶人@王勉也组了一个「王勉的欢娱暖锅局」，邀请至友一齐吃暖锅谈天。

　　正在请何广智吃暖锅时，王勉特意挑了不太辣的许府牛暖锅。正在视频中，两人脱口秀先天一点没延迟，吃完伪装抢买单的热梗，激发粉丝正在底下评论围观。但这也为品牌带来了足足的流量，视频发出取得4.4万点赞，以至尚有网友称要去许府牛吃王勉同款。

　　这之后，王勉又和毛豆一齐吃了后暖锅、请邱瑞一齐吃阿润打边炉。使用“明星+饭局”的「星饭局」营销玩法，商家通过明星影响力露出了众样的会餐场景，以至启发了众人爆款套餐、经典团品的出卖擢升。

　　据悉，正在王勉与毛豆约饭后暖锅时刻，该品牌同时介入了抖音生计效劳建议“欢娱暖锅节”举动。众重组合玩法之下，后暖锅官方直播间单场出卖额破2800万，荣登抖音寰宇团购带货榜（周榜）第一名、川渝团购带货榜（周榜）第一名。

　　实质上，「星饭局」的更始玩法，主打正在应季旺季时刻捉住用户的消费场景。加之明星的影响力以及性情化的创意实质，其或许最形式限翻开餐饮品牌的流量阀门。

　　而这种“场景引颈式消费”，不止实用于应季旺季，正在节日节点旺季同样会被打爆。

　　每一个节日节点，必有品牌的营销打仗。但2023年五一、邦庆时刻，均有不少餐饮店外现街上人流确实众了，但进店的并没有添加。

　　为什么？谜底可以就出正在营销上，由于客人到店之前，可以一经正在线年邦庆长假时刻，暖锅连锁品牌湊湊寰宇门店，共迎接顾客超越70众万人次，众家门店列队时长也彰彰添加。这背后看到了明星营销的身影。

　　伶人@薛凯琪探店湊湊，让其捉住中秋邦庆节日节点的消费盈利。视频中薛凯琪一私人吃一碗香菜，更是被网友评为“看似麻辣锅，实为香菜锅”。这条乐趣的探店短视频点赞互动5.6万，话题#有被薛凯琪深夜暖锅局馋到，登上抖音热门。数据显示，湊湊当天的抖音搜罗指数也环比增加59.86%。

　　@SNH48女团段艺璇邀请至友 City walk 走走吃吃，并打卡了鲜芋仙推出的秋日新品好柿花生系列。常被用户称道“少女心爆棚”的鲜芋仙，其品牌调性与SNH48女团芳华生气的人设尤为贴合。视频揭晓后，登岸抖音同城热门榜TOP2，而鲜芋仙的抖音搜罗指数也环比增加54.4%。

　　正在各式节日节点，「星探店」以场景式实质满意品牌精采化种草诉求，更能直接向粉丝先容商家福利、节点促销等，为宽阔用户诤友们供给节点吃喝玩乐好行止。如此的明星营销短视频，是餐饮品牌正在节日时刻繁众营销中抢占注视力的有用途径。

　　眼下，春节营销已拉响，信托不少品牌会正在春节时刻邀请明星探店，杀青“抢市占+打爆品”的双重效益。

　　但弗成含糊的是，良众品牌的每一次上新都须要冷启动，新品音讯难以迅疾渗出到受众。何如杀青新品打爆，从来是餐饮品牌头疼的事。

　　2023年七夕节当天，甄嬛传眉姐姐 @斓曦打卡了奈雪的茶杭州门店，并点了奈雪的茶新品荔枝玫瑰水牛乳奶茶，还取得了奈雪的茶七夕周边。拿着这些周边，斓曦裁剪粘贴到了一件白色纱裙和透后雨伞上。红白装饰下，斓曦被网友评为“娇而不妖”，甚是漂后，七夕新品首日出卖达30万杯。

　　通过明星性情化的创意实质输出，巧思玩法之中，新品卖点被放大，承载了明星IP的影响力，让“新品”上市即“爆品”，正在兴致的明星实正在安利中，不止向用户通报了卖点，更众是造成了品牌实质的重淀。

　　品牌的代价感都是靠实质重淀出来的，而不是轻易的促销卖货。而如此的实质，迥殊是正在品牌的周年庆、年会等影响力举动上，尤为紧要。

　　周年庆营销，是每个餐饮品牌的年度营销大节点。其正在塑制品牌调性、加强消费者认知以至品牌结余上都具有紧要的影响。

　　但只消搜罗“周年庆”，就会展现不少餐饮人正在问统一个题目，何如做好周年庆？

　　南京大牌档的营销方法让人线人一新。29周年庆的南京大牌档，便邀请了南京当地奥运冠军女列队员张常宁探店。

　　视频中，张常宁以邦庆来南京玩耍奈何吃，向民众先容自身“从小吃到大”的滋味。走进南京大牌档，张常宁特地为民众出现了门店装修气概和独具特质的菜单，并正在上菜时逐一先容了门店的招牌菜盐水鸭、状元菜鸡汁白鱼，以及汗青永远的美龄粥等。

　　数据显示，这条探店视频登岸同城热门榜抖音TOP2、微博TOP17。而通过「星探店」南京大牌档抖音搜罗指数环比增加+60.95%。

　　不难展现，明星正正在成为餐饮撬动增加杠杆的一个新支点，通过明星的“自愿式”安利种草，杀青从实质分享到人群的流量引爆。

　　他们通过极具私人颜色的视频实质，加之粉丝群体的裂变，或许迅疾遮盖泛文娱目的人群。相仿周年庆这种品牌紧要节点，正在明星影响力的助力下，品牌的“印象日”渐渐成为大家用户的“狂欢日”，合于品牌的理念、文明也正在这一进程中渐渐渗出，加强已有粉丝品牌老实度，更吸引新粉丝种草。

　　餐饮越来越卷，一经成为共鸣。而下，品牌从比拼空间、审美、产物，已然延展到何如将这些代价宣扬给受众。

　　而正在视频时间，有创意的，有共鸣的实质或许延续添加品牌好感度，而引爆实质力的背后，则须要的更众资源。你有没有与品牌调性和用户画像尤为成婚的达人资源、明星资源去通报实质，尤为紧要。

　　抖音生计效劳明白洞察到了这一点。无论是「周洁琼的暖冬茶饮局」「王勉的欢娱暖锅局」，依然其他明星探店项目，本来都是抖音生计效劳基于商家营销全场景，为商家供给不同化资源抓手，以“营销力”擢升商家重点需要与往还增量，无形中杀青“品牌用户圈”和“明星粉丝圈”的人群拓展。

　　起首是真正将品牌代价实质化。古代餐饮行业大家是做大于说，鲜有品牌或许用消费者措辞与市集疏通有无。而借助抖音实质生态和明星探店，或许自然通报品牌念要通报的音讯。

　　其次是明星影响力带来的品效合一。明星资源的插足，是品牌最显性的加分项。一是明星粉丝经济下，或许助助品牌更好的擢升转化率，拉动往还增加；二是明星创意实质，或许重淀品牌实质资产，吸引新用户的同时最形式限转达品牌代价，为品牌带来永久的影响力。

　　结果是助助商家构修实质营销“护城河”。抖音充裕的明星资源与创意众元的玩法，助助品牌构修出不相通的实质力，这是行业卷不到的护城河。

　　总之，对待餐饮品牌而言，借助明星实质营销，开采抖音实质代价，餐饮品牌的2024年可以正在内卷时间开荒增加新途径。

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