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　　春节邻近，大众都初步忙着逛商圈、买年货，甜品糕点是过年囤货的必备。本年春节，北京的消费场景迎来新潮水，代外了传承和保护的老字号商品，成为现正在许众市民搭客的首选。

　　下昼两点众，北京东四北大街上，正在街上列队的人群非常引人精明，他们正正在守候采办只要正在这家店技能买到的特有征心。店肆内人头攒动，大众排着队，有序选品、领取、结账、打包。

　　消费者 李小米：代外了北京的各个特点，并且再有差异的寄意，异常适合正在春节的工夫送边境的同事挚友。

　　提到守旧点心，人们每每会思到制型朴实的牛舌饼、枣花酥、绿豆酥等。而正在这里，大批新奇的产物让人应接不暇。春节时间异常推出的福龙饼、搪瓷糕、琵琶糕等，让老字号有了新脸庞，更有了年味儿。

　　北京稻香村零号店店长 李艳柳：糕点制型有更始，再有馅料的更始。咱们店新推出的龙年节制的糕点，内里是火龙果麻薯馅的。

　　北京稻香村本领传承人 计明文：固然咱们产物依然上市了，然则咱们对馅料还正在实行优化，不绝校正，让它更合适当本年青人的喜欢。

　　点心方才出炉，却一饼难求。跟着春节邻近，年味产物销量迎来顶峰。近两周来，北京稻香村正在北京区域的门店客流量近600万人次，每天出售糕点近300吨。

　　北京稻香村零号店项目担负人 曹思源：当下的消费者，异常是年青的消费者，对付糕点的寻觅依然不只限于口胃，更众了一份对文明上的寻觅。好比宫廷系列、东方谷韵，包罗西逛系列。咱们正在做产物更始的工夫，本来也正在不绝发现守旧文明元素，融入咱们产物之中，也融入更始之中。这也是咱们他日更始的一个宗旨，要做有传承的更始。

　　春节餐桌上，往往都有酱肉熟食。200众年前依据酱肘子发迹的老字号——天福号，春节前夜又推出了什么新产物？一齐来看↓↓↓

　　虽叫“酱”肘子，但从头至尾无须任何面酱、酱油资料，“酱”是指用汤煨肉的“酱艺”。据天福号担负人先容，天福号的主打商品无间沿用自家特有本领调制的老汤和酱汁。每天分产后，把酱汁和老汤留到第二全邦锅，再插足新料、新水。如许做出的酱肘子皮嫩肉酥，肥而不腻，滋味醇厚。

　　除了经典酱肘子的传承，天福号也正在不绝标奇立异，顺应年青的消费群体，同时正在技艺上下足了时期。

　　天福号食物有限公司研发部担负人 徐应龙：咱们引进少许西式的风韵，像德式烤猪肘、烤肠系列，通过速冻保鲜技艺，确保产物的口感风韵。咱们会用少许药膳，用好药食同源这些原资料。

　　本年，这个老字号正正在通过产物更始完毕自己的转型升级。邻近春节，除了守旧的冷切以外，还推出了众种热加工的产物以及年青人锺爱的零食等半岛电竞官方APP下载。同时，还与其他品牌联手制造跨界产物，让老字号焕发新生气。