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　　依照抖音生涯供职宣告的《2023年数据呈报》显示，2023年用户寓目了超20亿个种草视频，1061万个种草直播间，爱团购可口好菜的用户增补了70%……通过众元化的直播间、足够的团购商品等，抖音宏大用户人群不竭向外界显示着他们带来的宏壮流量价格。

　　而另一组数据显示，2023年抖音生涯供职干系的直播均匀看播时长近 20分钟，直播实质互动次数增幅超 10倍。归纳来看，用户通过抖音生涯供职直播购物、消费的风俗已日趋成熟。

　　基于用户消费风俗和消费市集需求，餐饮行业各细分品类商家起初把结构抖音行为本身品牌紧急的线上化技能。并通过正在抖音实行直播玩出了新花腔，T97咖啡的才艺直播、瑞幸咖啡的茶园直播、餐饮老板或明星员工的 IP直播……

　　从某些餐饮品牌的爆火事变型直播，到产地溯源直播、联名 IP跨界直播，餐饮商家正在抖音直播已成为竣工本身规划拉长的新标配。而抖音直播也渐渐成为餐饮行业不行或缺的一一面，并深度融入到餐饮现实的产物规划、品牌营销、连锁化等各个症结中。

　　每一个新传扬样子的闪现与炎热，都代外着新机遇，而捉住机遇的那些餐饮企业则会乘势腾飞。

　　2022年 9月，「海底捞」起初了抖音首场直播，有时间海底捞抖音卖团购套餐的音书火上热搜。这意味着餐饮行业大哥哥正式参与抖音流量篡夺战，此举也被餐饮人视为一个显著信号。

　　而「海底捞」正在抖音的直播也是功劳满满，首场直播 GMV冲破 2000万元，推出的 208元团购套餐 3天售出超 15万份。「海底捞」亮眼的直播成果，让更众的餐饮商家进一步看到直播的新价格。少许缔造了十几年、二十几年的餐饮老品牌，也起初入局抖音，并得到了不俗成果。

　　诸如，缔造了 15年的河南本土品牌「槐店王婆大虾」，兴盛了 16年的寿司品牌「鲜目次」，缔造了 27年的烘焙连锁品牌「爱至礼」，和缔造于 2013年的「麦果优品」。

　　官方数据显示，截至 2023岁暮，抖音生涯供职协作的门店数目抢先了 450万家。百万 GMV商家直播间数目抢先 4370个，同比拉长 631%。2023年，抖音生涯供职自播支拨 GMV较 2022年增幅 445%。

　　入局抖音生涯供职，并开启自播的餐饮商家越来越众，其为商家缔造的营收获果也相当喜人，餐饮商家正在抖音自播已是局势所趋。

　　全体来说，商家正在抖音生涯供职首要可能通过三种格式来做自播：第一种是通过商家用自有团队正在商家账号长进行直播，第二种是通过供职商正在商家账号长进行直播，第三种则是借助抖音达人正在商家账号实行直播。

　　提到抖音直播，餐饮人总以为是不是极度繁杂、极度专业。但实在，商家自播更适合餐饮人。由于，可能省本钱、扩声量、促生意，像「海底捞」、「槐店王婆大虾」、「鲜目次」、「爱至礼」、「麦果优品」等已得到不菲成果的餐饮商家即是最有力的声明。

　　关于这些得到成果的餐饮商家来说，抖音生涯供职直播是自然的爆品创制机、餐饮规划的冲破口、品牌的急迅放大器，并且跟着商家不竭开启众元化自播，其账号也会积攒源源不竭的人群资产。

　　还没开荒抖音生涯供职直播玩法的餐饮商家，或许会以为做直播遥不行及。于他们而言，不懂线上营销，没有专业团队，直播没有流量……这些都是实实正在正在的痛点。

　　通过少许优质案例，咱们浮现了少许正在抖音生涯供职商家自播的共性玩法，如主动培训、和达人协作、大场核心直播等。

　　另外，不少餐饮商家探求出尤其众元化和性情化的自播玩法。如「鲜目次」探求出了“打包/配餐播”，「槐店王婆大虾」通过抖音直播酿成了本身的矩阵规划，「麦果优品」则用永久安宁的直播积攒了精准的粉丝群，「爱至礼」则打制了本身的抖音独家货盘。

　　上述商家从 0到 1，一步一个足迹的做法和积攒，可能能给更众餐饮人带来启迪。

　　餐饮商家直播要不要真人露脸？直接正在门店直播会不会影响线下生意，理伙不清？

　　当少许餐饮人处于直播小白状况时，众少会有少许忧愁，但做起来，就会正在履行中找到谜底。

　　此中，「鲜目次」即是如许，正在不竭地探求与测验中，最终安宁了直播形式，胜利拓展了规划新渠道。其 2023年 8月起初正在抖音直播，10月自播支拨GMV45万，11月自播支拨 GMV达 78万，它是怎么做到的？

　　最初，「鲜目次」特意招募了主播，购入了专业筑造。测验当下主流的直播样子，如绿幕播、半录播，但复盘后浮现前者过于贸易化，后者画面固化也不敷有吸引力，起初探求第三种直播样子——“打包/配餐播”。

　　“打包/配餐播”将镜头瞄准门店的出餐、配餐区域，向用户深度涌现门店的出餐进程，再由门店店长兼职主播先容产物。通过镜头让用户浸溺式到场此中，吸引了繁众用户寓目和逗留，探求出一条有用竣工生意拉长的商家自播新途途。而此种形式，也实用于更众其他速餐、中餐、面包甜点、茶饮等品类商家。

　　就像人们去街边摆摊区买小吃，有现场创制的恭候进程，会让人食欲大振雷同。同样，把美食创制进程搬到直播间，也能让用户身临其境，看着直播趁机下单，再去左近门店核销，也不失为一种所睹即所得的乐意。

　　并且做寿司的「鲜目次」，品类规范化水平高，改进花腔众，常做常新、常播常新，从来即是直播的自然素材，“打包/配餐播”更能凸显「鲜目次」产物上风。

　　现在，「鲜目次」安宁了“打包/配餐播”的直播样子，让更了然产物的门店店长兼任主播，涌现“原汁原味的线下采办场景”。另外，「鲜目次」之因此能酿成较好的发售转化，也与前期的探求、加入亲近干系。

　　刚起初线上规划时，「鲜目次」就提前了然到抖音 POI对线上规划的紧急性（POI即 Point of Interest，是基于地舆位子新闻特意为生涯供职商家打制的线上门店产物）。对线下门店实行归拢，认领加盟门店的 POI，目前其线%，这为「鲜目次」总店自播，到其他店核销供给了身手基本。

　　另外，正在达人招募上，「鲜目次」也继承虚心肄业的状貌，向 MCN机构深度练习达人等干系常识。现在「鲜目次」的直播样子，是达人直播和官方号自播相维系，相辅相成。

　　全体到团购商品，「鲜目次」依托的是销量高、出餐速半岛电竞官方、有毛利的产物。依照“二八法例”，用 20%爆单品动员其他商品的生意拉长。

　　「鲜目次」的自播过程，从最初对抖音线上化的热烈认识起初，到招募达人团队加入，再到种种直播样子的测验和协作，最终杀青了性情化商家自播从 0到 1的进程。

　　「槐店王婆大虾」从 0到 1的自播进程，尤为值得世界连锁商家的模仿与练习。

　　行为河南槐店本土品牌，「槐店王婆大虾」以虾暖锅为主打产物，品牌世界门店数目达 700+。2023年岁首品牌将线上规划的策略重心转至抖音，单月发售额由 6月最初的 30万，逐渐晋升到 11月的 543万，12月更是打垮史籍纪录，最高单场支拨 GMV达 345万+。

　　正在新趋向、新玩法闪现时，最紧急的不是正在看到明确的上升通道后才开首履行，而应当以主动的立场，热心拥抱趋向、探求玩法。

　　行为世界连锁品牌，「槐店王婆大虾」率先从认识上拉齐认知，与加盟商诚信疏通，让他们领悟到抖音规划的无误性和须要性。同时，减轻加盟商对商家自播的畏难心思，畏缩镜头不肯出镜，那就将镜头瞄准店内处境或菜品，用旁白声响与观众互动；不会直播不懂讲品也不要紧，总部每周都有直播培训，供给手把手教学和一对一疏通。并酿成社群，由商家正在群里分享及时直播的情形，彼此练习先进。从认识上的拉齐到履行中的自播搜索，「槐店王婆大虾」胜利打制出竣工 3.5倍事迹拉长的区域标杆。

　　由总部牵头和大举搀扶的区域标杆门店，让更众门店看到了商家自播的潜力，也助力总部就手促使更众区域的专场自播。众个区域市集的胜利案例，点燃了世界加盟商正在抖音自播的热心，也让实在在感想了抖音生涯供职带来的生意增量。

　　而加盟商有了如许胜利的驱动力，就会接续开启自播。为此，「槐店王婆大虾」自筑专业团队，接续促使抖音规划，酿成 1个主账号和 200+个门店账号的”1+N“式矩阵规划，打制出总部的大场直播和门店的常态化直播相维系的形式。

　　从对加盟商的宣导、培训到打制标杆案例，再从接续打制更众标杆案例，到胜利把自播变制品牌常态化行动和营销技能，「槐店王婆大虾」自播由此杀青了从 0到 1的进程。

　　差别于「鲜目次」和「槐店王婆大虾」的商家自播玩法，「爱至礼」和「麦果优品」差异从货物组合政策、订价编制两个层面探求出值得模仿的性情化玩法。

　　「爱至礼」和「麦果优品」都是烘焙连锁品牌，「爱至礼」是宁夏区域着名的烘焙连锁企业，现具有门店 52家；「麦果优品」则是姑苏行业内率先将今世化高标中间工场及 25家直营连锁门店、全家产链有机维系的大型烘焙连锁品牌。

　　2022年两家品牌先后起初发力抖音短视频和直播，并正在本年 11月双双得到单场自播支拨 GMV 20万+的好成果。

　　两个品牌都通过抖音生涯供职自播打爆单品，从而竣工为线下门店导流。「爱至礼」的 1.99元秒杀咖啡、牛角包等产物，吸引了繁众用户到店消费；「麦果优品」则是正在新店开业时，通过达人带火了一个当季新品，直接酿成了外地爆款，卖出超 4000个产物，让每个门店都上了抖音热搜。一个是通过常态化的秒杀产物，一个是将抖音酿成新品营销阵脚，用爆品动员销量的逻辑，接续为商家带来更大转化。

　　而借助正在抖音生涯供职的自播，「爱至礼」打制出抖音独家货盘。诸如，给与单个蛋糕产物正在抖音采办的独一性，并附带抖音线上采办的优惠福利，接续撬动消费并逐渐培植升引户消费风俗。现在，「爱至礼」折半顾客都养成了抖音查找店肆，下单消费的风俗。

　　另一个烘焙连锁品牌「麦果优品」，则是正在直播间通过低价产物引流，探求出适合本身的应季新品做主推、次卡样子做扣头、热销品做秒杀福利的货盘组合。由此，既安宁了现有的价值编制，还把直播间酿成了线下生意的增补。

　　经由永久的运营，「麦果优品」账号仍旧积攒了超 4万粉丝，粉丝与其主意客群高度相同。“咱们敢说，同样的价值，官号笃信会比外地达人卖得好，由于咱们不仅仍旧积攒了必然体量的用户合切，并且分外精准。”「麦果优品」职掌线上营销的呈现。

　　通过抖音独家货盘和适合本身的货物订价编制，「爱至礼」和「麦果优品」两个品牌没有陷入“一味走低价”的恶性角逐，而是充实运用抖音商家自播的器械和玩法，竣工了营销新增量。

　　从商家层面看，正在抖音生涯供职商家自播给商家的线上线下规划、营销转化、拉新引流等方面都带来了晋升，助商家找到了全新营销、规划的双冲破口；从行业视角看，商家自播鼓动了餐饮行业的改进兴盛和正向角逐。

　　从平台视角看，餐饮商家不竭正在抖音生涯供职开启商家自播，进一步促使了平台正在商家自播层面的探求与助力。