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　　麻六记的明星单品酸辣粉，有了“专属门店”。1月7日，北京商报记者独家发明，麻六记正在成都春熙途开了一家名为“麻六记酸辣粉”的餐厅，有别于麻六记餐厅，这家餐厅主打种种粉面小吃，人均15元把握。此前，麻六记创始人汪小菲就流露过确定线下开设酸辣粉特意店的新闻，今朝还将首店选正在了酸辣粉“大本营”。麻六记酸辣粉品牌自己便是流量暗码，但市集更为眷注其能否正在千亿粉面市集上站稳脚跟、线下门店能否同线上事迹一律抢眼。

　　麻六记又整活了，这回把眼光再次对准正在了酸辣粉上。指日，正在成都网红打卡地春熙途上开了一家“麻六记酸辣粉”，而这家门店恰是麻六记开出的宇宙首家麻六记酸辣粉门店。从选址上看，其选取了乘客居众、年青消费者蚁集的热门商圈，门店取名上也是直接清楚地选用了品牌名称和招牌产物，计划和处境上以原木风为主，与周边兴办风致造成照应。

　　再来看看消费者最眷注的价钱。团体订价上支配正在人均15元把握，正在扫数粉面市集算是中等价位。民众点评显示，一碗经典炸酱酸辣粉16元。菜品上，除了酸辣粉外，尚有售卖少许地方小吃，售价正在7—16元之间。

　　虽说刚试交易不久半岛电竞官方APP下载，便迎来列队小顶峰。遵照网友正在民众点评留言来看，一面消费者默示，午时用餐顶峰时须要列队就餐。然而正在口胃口感上却产生了南北极分裂的评判，一面消费者默示，性价比高，滋味正宗，当然也有不少消费者体验后默示“不如盒装的好吃”“太酸、粉太硬”等。

　　闭于麻六记酸辣粉品牌接下来的起色筹划，北京商报记者闭联到麻六记方面，其闭系担当人默示麻六记酸辣粉铺排先开出首家门店，调理好后再确定接下来的筹划。此前汪小菲正在社交平台崇高露过因为麻六记线上酸辣粉受接待，确定线下开设酸辣粉特意店，首店位于成都春熙途，产物上除了麻六记经典酸辣粉外，尚有地道成都小吃。

　　据体会，麻六记是由汪小菲所创筑，主打毛血旺、酸菜鱼、椒麻鸡等川菜产物。2020年12月，麻六记首家门店正在北京邦贸开业，彼时，汪小菲、张兰和安勇等都出席了开业仪式。除线下门店除外，品牌还正在组织线上生意，遵照麻六记公家号，2022年，其线个SKU，辞别正在抖音、速手、小红书等线上平台出售，此中“麻六记螺蛳酸辣粉”曾正在抖音上30天售出386万元。

　　麻六记举动一个新锐品牌，正在汪小菲、张兰话题延续、频上热搜下，麻六记也随之出圈，而举动品牌旗下赢麻了的单品，麻六记正在酸辣粉上下时刻实在并不稀奇。

　　不久前，汪小菲正在中邦企业首领年会上默示，正在本年尾酸辣粉粉面类的产物依然冲破了单品过亿桶的出售量。邦内现正在简略每天有快要过万个达人正在分销麻六记的产物，海外渠道依然登录到了北美和澳洲的零售市集。由此可睹，此次开出麻六记酸辣粉门店只然而是借助明星单品拓展生意场景。

　　粉面市集简直正正在高速增加。据红餐资产商量院数据，正在小吃速餐细分品类中，粉面、中式米饭速餐、卤味熟食的门店数占比位列前三，辞别抵达22.7%、20.1%、11.3%，此中粉面排名第一。据测算，2023年粉面市集界限估计为2105亿元，同比增加18.4%，增速秤谌正在近五年中再现居上。

　　资深连锁资产专家文志宏指出，相较于麻六记店型，酸辣粉特意店的形式更轻更聚焦，不只更易实行红利且有助于急迅复制扩张。同时，酸辣粉举动麻六记的爆款产物，开出线下店也许带来必然网红效应，晋升品牌的流量变现出力。恰好粉面产物较为普通化，细分品类酸辣粉的门店数目相对低，麻六记若运用本身的闭怀度和线上宣传上风来塑制品牌，进而急迅扩张不失为一种有用战术。

　　酸辣粉千切切，之因而出圈必然水平离不开创始人的闭怀度，从目前看麻六记依然具备必然消费根源和口碑，还得胜斩获不少流量盈利。回归市集自己，粉面赛道市集大、角逐激烈，以守旧小店、鸳侣店居众，大型连锁品牌较少，市集也仍处于“众品类、少品牌”的角逐式样，这对待麻六记旗下酸辣粉门店而言既是上风也是挑拨，怎样正在浩瀚选取中让消费者不绝选取麻六记是接下来须要斟酌的题目。

　　福筑华策品牌定位商榷创始人、福州公孙策公闭协同人詹军豪以为，互联网时期的节律速，通常带有网红标签的品牌生活周期有限，须要正在热度还正在光阴加快扩张步调，争取做大营收界限。就麻六记而言，开设线下酸辣粉特意店与收割更众流量相闭。麻六记曾因主创职员频登热搜激励消费者“激情下单”，使得品牌热度飞腾，线上生意较为炎热，但其线下生意相对空缺，今朝开设酸辣粉实体店也算顺势而为。

　　然而，麻六记虽热度不低，运营好线下酸辣粉店同样亦绝非易事。计谋定位专家、九德定位商榷公司创始人徐雄俊默示，酸辣粉特意店无论是从运营本钱、危急照旧轨范化来说，都比麻六记特别容易复制，更适合以加盟形式宇宙扩张。除了电商平台除外，麻六记的预制菜产物还进入了更众零售渠道，今朝又开出了酸辣粉特意店，这种线上线下连接的打法能助助麻六记将品牌更速做大。有着张兰和汪小菲背书，麻六记正在资源、人才和束缚上均具备上风，但粉面赛道角逐激烈，无论是零售粉面照旧预制菜品牌均开出线下门店，麻六记思要破局并谢绝易。

　　简直，流量是麻六记的有力火器之一，但又该怎样将这一上风放大并赓续变现？詹军豪默示，麻六记通过线上直播等手脚加深了消费者对待“麻六记酸辣粉”的影象点，自带流量同样是品牌的上风之一。然而，很众带有网红标签的品牌可赓续性较量弱，麻六记即使思深远稳当起色，须要思想法缓慢撕掉“网红品牌”的标签，正在找准本身定位的景况下举行分歧化运营，从产物口胃、原原料、订价等众方面举行计谋塑制，从而坚实品牌的护城河。

　　文志宏进一步指出，对待麻六记而言，怎样将短期闭怀变为“长红”，留住消费者的永久闭怀是接下来的起色中枢，这就须要麻六记回归餐饮性子，打制出具有高品格和性价比的爆品，从而奠定优良的口碑根源和回购率。同时，酸辣粉特意店还细心产物组合，并延续打磨、完好红利模子，造成高效且可赓续红利复制的门店，这都是麻六记接下来须要加强的实质。