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　　美团数据显示，3月最终一周，平台上的青团出售量比拟昨年同期增进32%，上海、南京、姑苏、北京和杭州位列消费订单前五位。正在叮咚买菜平台上，青团合座销量环比增进70%，清明节假日时间销量还会显示小顶峰。

　　“我现正在最爱好吃的是茉莉龙井新口胃，茶香很足，配上艾草的滋味，感触特别春天。”小李吃着刚到的青团外卖，正在社交平台上分享平时，“跟爸妈说了能够外卖买，让他们线上下单，云云就不必去门店列队一小时啦！”

　　守旧佳节是老字号除旧布新的首要节点，餐饮老字号窗口老是排满恭候尝鲜的市民。

　　据新民晚报，4月3日，王家沙南京西途总店的青团出售量创下汗青新高，动员单店买卖额打破100万元。当天，列队进货青团的市民从南京西途一块绕行到吴江途，守候时分到达1个半小时，被网友讥笑称“思要买到王家沙青团，务必绕地球三周”。

　　同样人气爆棚的又有沈大成，只管开出了七个窗口分流，还是各个正在列队。“本年的日均客流量显著增进，搜罗青团正在内的各色糕点的出售量高于往年。”进入顶峰期后，沈大成总店均匀一天能卖出7万只青团，师长傅们正在后厨火力全开，能力原委满意大排长龙的消费者的需求。

　　美团数据显示，迩来一周沈大成青团销量同比昨年增进205%，搜寻量增进142.5%，新口胃青团出格受迎接。“现正在正在家进货青团的人越来越众了，人们下单的工夫爱好将新口胃和守旧口胃搭正在沿途下单。”上海小象超市站点的分拣员小王说，“送到写字楼的更众都是新口胃，比方沈大成的茉莉龙井、抹茶红豆之类。”

　　据央视财经4月3日报道，正在上海市静安区的一家老字号点心店，当天上午11点，进货青团的市民仍然排起了近百米的长队。担任人暗示，清明节前一周，青团的日均销量就到达10万个。而出售顶峰显示正在节前两三天，到达了12万个。

　　对许众消费者来说，青团是江南特有的季节点心，但正在社交平台，小小的青团公然生出了“滋补”的服从有个人博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，此中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。

　　然而，正在专业人士看来，青团的滋补效力有限，不应妄诞这款节令点心的效力。实情上，青团固然好吃应景，但食用青团也有注视事项。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，根据守旧的习俗，犹如应当冷着吃。但从今世医学的角度看，青团首要因素是糯米，吸水性和膨胀性小，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝结加紧，容易形成饱滞不消化半岛电竞官方。

　　因此，消费者若选购的是现制现售的青团，尽大概趁热吃。假使是冷藏的青团，发起食用前加热。众家老字号的师傅暗示，隔水蒸的加热式样对口胃影响较小，比微波炉加热更适合。

　　要知晓，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。非论对思要统制体重的爱尤物士，仍旧对必要监测血糖动摇的“糖友”来说，不宜众吃青团。假使采选了青团，务必裁汰主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前颁发消费指示指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都对比高的食品，容易形成血糖动摇，因此不引荐血糖统制不佳的“糖友”食用。假使青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”职守。

　　对待思要解馋的“糖友”，发起优先采选菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，消重食品的总体升糖指数。比方，正餐时食用青团能够先吃蔬菜，再吃荤菜，最终青团；加餐时食用青团，能够适合搭配小黄瓜或者大番茄。

　　青团固然好吃，但白叟、小孩以及消化功效不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应小口慢吞，谨防噎食。儿童要正在成人监护下食用。对某些食品过敏的消费者，进货时需查看标签上的配料外和致敏物质提示，采选相宜的种类，防御致敏物质摄入。消费者正在食用青团时，能够搭配极少蔬菜、生果、汤羹、茶等，有助于消化、解腻、平衡养分。

　　科技提高让手工修制青团转折为准绳化分娩，随时随地享用青团美食成为大概。消费者选购时，要注视以下几点。

　　二是查看产物讯息。查验标签、配料外和分娩厂家、食物分娩许可证编号（“SC”标识）和产物准绳代号等讯息是否完备。不进货讯息不全、不懂得或有窜改迹象的产物。常温即食青团不应有漏气、破袋等局面。

　　三是属意产物保质期和储存前提。遵循个别需求，采选适合产物类型，不要进货或食用逾期青团。挑选青团以清香味浓厚、颜色自然油绿为好。发青、发黑或颜色过于富丽的，不发起进货。

　　一是修制面皮时，除了糯米粉外，可增加适量的澄粉（小麦淀粉）或者大米粉。既便于青团成型，又能够普及青团品味时的韧性。

　　二是馅料应现做现用，不要存放时分过长。许众更始韵味的馅料保质期较短，存放时分长，就容易滋长霉菌或爆发堕落变质。

　　三是尽量即做即食，避免巨额、永久蕴藏。短时分储存，需放入保鲜袋，并扎紧袋口再放入冰箱冷藏。较长时分储存，能够冷冻保管，最好1个月内吃完。

　　四是低温储存的青团，用蒸锅加热后食用。要注视统制好加热时分。如采用微波炉复热，宜中高火、短时分加热。若加热时分过长，青团容易塌陷、外皮碎裂、馅料流出，影响食用品格。

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